北海道のジューシーなお魚と食を引き立てる山ワサビセット
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北海道のジューシーなお魚と食を引き立てる山ワサビセット

¥10,000 税込

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ホッケ1枚、サンマみりん干し3枚、氷下魚一夜干し5枚、宗八カレイ一夜干し2枚、八角一夜干し3枚、雪わさび(醤油味、みそ味、プレーン、保存方法とお召し上がり方の説明資料つき) 北海道の荒波の懐に抱かれて育った魚たち・・・、身のしまった新鮮さをすばやく一夜干しにしました。 厳選された海の味覚が最も生かされた逸品揃いです。 脂の乗った魚を厳選し、手作業による熟練の技で1枚1枚丁寧に加工しております。 開いた魚は独自の塩配分で絶妙に味付けをして、13時間~14時間乾燥機にいれ熟成させます。 それにより魚自体の旨味をギュッととじこめています。さらに干しあがった魚を1枚1枚選別し、厳選された魚を真空パックにしています。 ピリッと辛い雪わさびと一緒にお召し上がり下さい。大根おろしと和えるのもおすすめです。